{"id":21823,"date":"2023-06-20T10:28:37","date_gmt":"2023-06-20T13:28:37","guid":{"rendered":"https:\/\/geartips.club\/blog\/?p=21823"},"modified":"2023-06-23T14:11:59","modified_gmt":"2023-06-23T17:11:59","slug":"culinaria-outdoor-ou-comida-da-montanha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/geartips.club\/blog\/culinaria-outdoor-ou-comida-da-montanha\/","title":{"rendered":"Culin\u00e1ria Outdoor ou Comida da Montanha?"},"content":{"rendered":"

Quando voc\u00ea l\u00ea “Culin\u00e1ria Outdoor ou Comida da Montanha”, o que voc\u00ea pensa ou lembra? Aquela antiga refer\u00eancia com o cl\u00e1ssico mioj\u00e3o de acampamento com salsicha e extrato de tomate ficou para tr\u00e1s? Agora vem na mente as comidas em p\u00f3 cheia de tecnologia em saquinhos identificados… Um fogo de ch\u00e3o criollo… O Francis Mallmann preparando direto no fogo, no meio da neve patag\u00f4nica? Quem sabe uma fogueira iniciada com pederneira com resina vegetal extra\u00edda na hora sobre um pedacinho de couro? Ou uma tocha sueca na beira de um rio de \u00e1gua transparente? Certamente vem um daqueles preparos instagram\u00e1veis com ASMRs perfeitos (aqueles sons de dar arrepio e fazer a gente ficar preso nos v\u00eddeos)…<\/p>\n

As paisagens mentais s\u00e3o infinitas quando pensamos em culin\u00e1ria “fora de casa”, ainda mais quando estamos conectados no cotidiano com as redes sociais. Os exemplos acima n\u00e3o refletem nem uma trilion\u00e9sima parte dos conte\u00fados inspiracionais sobre o assunto. Tanto o Instagram quanto o TikTok, as duas redes sociais mais usadas hoje em dia, est\u00e3o abarrotadas de fotos e v\u00eddeos feitos ao redor no mundo por diferentes pessoas e idades. Todas as cozinhas est\u00e3o ao ar livre! E basta o algoritmo entender que gostamos disso para nos entregar muito conte\u00fado que nos pode nos prender por horas deslizando o dedo na tela dos nossos smartphones!<\/p>\n

\"Culin\u00e1ria
\nFoto: Felipe Carneiro \/ @fcarneirophoto #expedicaofloresal<\/span><\/p>\n

Mas por que isso acontece? A resposta pode estar bem distante da nossa realidade! O fogo \u00e9 encantador, comida preparada no fogo \u00e9 sexy, amamos a liberdade e a toda a chance de escapar das nossas rotinas e todos n\u00f3s iremos concordar com isso!<\/p>\n

O fogo traz tamb\u00e9m sentimentos de prote\u00e7\u00e3o, de ancoragem, de seguran\u00e7a, de conforto. O fogo est\u00e1 ligado com a nossa ancestralidade! Nossa rela\u00e7\u00e3o com ele tem mais de 2 milh\u00f5es de anos! E muitos historiadores acreditam que somos o que somos hoje por causa dele, sendo o fogo respons\u00e1vel at\u00e9 pela nossa capacidade de fala, nossa evolu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Com o dom\u00ednio do fogo, veio o cozimento dos alimentos. Isso reduziu consideravelmente o tempo que fic\u00e1vamos mastigando ra\u00edzes e sementes, fornecendo tempo e uma melhor dieta, principalmente rica em gordura e prote\u00edna animal. Alguns artigos relatam que isso s\u00e3o fatores consider\u00e1veis para o surgimento da fala, do racioc\u00ednio, do desenvolvimento no campo das ideias, do surgimento dos aspectos culturais.<\/p>\n

\"Culin\u00e1ria
\nFoto: Felipe Carneiro \/ @fcarneirophoto #expedicaofloresal<\/span><\/p>\n

O fogo e a busca em dominar seu uso no preparo de alimentos permitiu criar e aprender outros preparos de cozimento: passamos a ferver, assar, fritar, usar o vapor para deixar tudo mais digesto. Aprendemos a preservar a ca\u00e7a atrav\u00e9s da defuma\u00e7\u00e3o. Alimentos s\u00e3o cozidos neste planeta h\u00e1 mais de 800.000 anos! Antes da nossa esp\u00e9cie aparecer, j\u00e1 rolavam uns rangos ao redor do fogo por a\u00ed entre outros homin\u00eddeos!<\/p>\n

Se olharmos o mundo contempor\u00e2neo, sabemos onde a culin\u00e1ria chegou, com todas as estrelas poss\u00edveis de serem disputadas, t\u00e9cnicas e tecnologias. Apesar disso tudo, tamb\u00e9m n\u00e3o podemos deixar de perceber que para alegrar um humano faminto bastam um braseiro bem vermelho, um bom naco de carne, uns cogumelos gra\u00fados, alho, cebolas e piment\u00f5es tostados, uma \u00e1gua fervendo com sal e um pacote de macarr\u00e3o qualquer. S\u00f3 ler isso j\u00e1 nos faz salivar, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n

\"Cozinha
\nFoto: Felipe Carneiro \/ @fcarneirophoto #expedicaofloresal<\/span><\/p>\n

Uma conversa sobre fogo, culin\u00e1ria e a cozinha outdoor<\/h2>\n

Esses par\u00e1grafos anteriores s\u00e3o apenas um recorte pregui\u00e7oso sobre muito do que falaremos nesta coluna sobre culin\u00e1ria outdoor. Falaremos sempre de fogo e o que est\u00e1 ao redor dele. O que pode ser preparado, sendo ele de g\u00e1s butano dos fogareiros de aventura ou de fonte vegetal, lenha ou carv\u00e3o. Falaremos sobre as diferen\u00e7as, equipamentos espec\u00edficos<\/a>, sobre checklists, tecnologias, e t\u00e9cnicas de preparo. Dos cuidados e receitas novas para cada tipo de aventura: uma escapada de final de semana num local com estrutura e de f\u00e1cil chegada, um trekking de 3 dias, um hiking com amigos, o que sempre ter em m\u00e3o independente da aventura. Falaremos sobre o que levar, como transportar, como preparar. Traremos para c\u00e1 informa\u00e7\u00f5es sobre a \u00e1gua a ser utilizada, sobre o descarte dos res\u00edduos org\u00e2nicos e secos, sobre PANCs (plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais), FANCs (fungos aliment\u00edcios n\u00e3o convencionais), alimentos fermentados, pr\u00e9-preparados. Ser\u00e1 um espa\u00e7o que trataremos muito sobre sa\u00fade, que \u00e9 o eixo que une a montanha e a culin\u00e1ria: um convite para respirar no momento presente, a rela\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade f\u00edsica, mental, emocional\u2026 Aqui discutiremos sobre comer, se alimentar e se nutrir!<\/p>\n

\"Cozinha
\nFoto: Felipe Carneiro \/ @fcarneirophoto #expedicaofloresal<\/span><\/p>\n

Nosso tempo ser\u00e1 sempre uma esp\u00e9cie de lacuna, um espa\u00e7o entre tantos acontecimentos. Aspiro que sejam encontros com calor, sal, gordura, acidez, croc\u00e2ncia, pic\u00e2ncia e o amor atento necess\u00e1rio para que tudo corra melhor.<\/p>\n

Neste breve texto apresentamos algumas ideias e motiva\u00e7\u00f5es. Hoje juntamos os gravetos, galhos e troncos mais grossos para come\u00e7ar a nossa fogueira e nossos preparos!<\/p>\n

\"Culin\u00e1ria
\nFoto: Felipe Carneiro \/ @fcarneirophoto #expedicaofloresal<\/span><\/p>\n

Eu sou o Faf\u00e1 Flores, familiarizado com o fogo h\u00e1 mais de 35 anos, h\u00e1 4 anos cozinhando por a\u00ed, sem paredes e sem teto, entendendo o vento e meus movimentos. Meu perfil no Instagram \u00e9 @fafaflores78<\/a> e minhas principais hashtags s\u00e3o #expedicaofloresal e #saboresentremontanhas. Estamos criando tamb\u00e9m um espa\u00e7o de troca! Ent\u00e3o, manda DM pra gente que desenrolamos os papos!<\/p>\n

Grande abra\u00e7o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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