A influência da composição do gás no desempenho dos fogareiros em baixas temperaturas

Escolher o equipamento certo para atividades ao ar livre é essencial para garantir uma experiência segura e positiva e transformadora. Isso é particularmente importante quando se trata de equipamentos de cozinha outdoor. Fatores como o bioma, a época do ano, as condições climáticas, o tamanho do grupo, a disponibilidade de combustível e até regulamentações locais devem ser considerados na escolha do sistema de cozinha adequado, que inclui fogareiros, combustíveis, panelas e utensílios. Quando faço trekking e preciso cozinhar ao ar livre, geralmente opto por fogareiros a gás devido à sua praticidade e facilidade de manuseio. Apesar de existirem opções como espiriteiras (álcool) e fogareiros a benzina, gasolina ou derivados de petróleo, o fogareiro a gás é a escolha mais comum da maior parte das pessoas. No entanto, a eficiência do fogareiro a gás pode ser significativamente afetada pela composição do gás, especialmente em condições de temperaturas baixas. Neste artigo, vou explorar como diferentes tipos de gás, como butano, propano e isobutano, se comportam em várias temperaturas. Além disso, discutirei as melhores opções de mistura de gases para garantir a eficiência do seu fogareiro em diferentes cenários, proporcionando uma experiência de cozinha ao ar livre segura e eficaz, independentemente das condições climáticas.

Composição do gás e temperatura de ebulição

A temperatura de ebulição do gás é crucial para seu desempenho em baixas temperaturas. A ebulição é o processo pelo qual um líquido se transforma em gás (vapor). Para que o gás armazenado em estado líquido dentro do cartucho se vaporize e possa ser queimado no fogareiro, ele precisa atingir sua temperatura de ebulição. Se a temperatura ambiente estiver abaixo do ponto de ebulição do gás, o líquido não se vaporiza eficientemente, resultando em menor pressão e menor chama.

• Butano: temperatura de ebulição de aproximadamente -1°C.
• Isobutano: com temperatura de ebulição de aproximadamente -11,7°C, o isobutano é mais eficiente em temperaturas frias comparado ao butano.
• Propano: O propano tem um ponto de ebulição muito baixo, de -42°C, tornando-o altamente eficiente em condições extremamente frias. No entanto, sua alta pressão de vapor requer cartuchos muito robustos e pesados, o que pode não ser prático para trekking. Existem cartuchos de propano, mas que são usados em fogareiros maiores, para camping familiar.

A temperatura de ebulição do gás é o ponto em que ele passa do estado líquido para o gasoso, mas a eficiência do fogareiro pode começar a falhar em temperaturas mais altas devido ao resfriamento evaporativo, que reduz a temperatura do cartucho durante o uso prolongado, diminuindo a pressão interna e a eficiência. Por exemplo, o butano, com um ponto de ebulição de -1°C, começa a falhar em temperaturas de 5°C ou menos, enquanto o isobutano, com ponto de ebulição de -11,7°C, perde eficiência em torno de 0°C devido a esses efeitos combinados. Para minimizar os efeitos da temperatura e da pressão necessária para liquefazer o propano, os cartuchos de gás utilizados em fogareiros para trekking geralmente contêm uma mistura de gases, em vez de um único tipo de gás.