Ao longo do Caminho de Santiago, os peregrinos são agraciados com uma deliciosa iguaria que vai além do seu sabor único. Estamos falando da famosa Torta de Santiago, um doce tradicional que carrega consigo um significado especial para aqueles que percorrem o Caminho de Santiago.
A Torta de Santiago é um dos doces mais típicos da Galícia e pode ser facilmente encontrada na região, especialmente ao longo do
Caminho de Santiago. Feita apenas com amêndoas, açúcar e ovos, essa torta alcançou grande prestígio devido ao seu sabor especial.
O segredo está na massa, que é feita com uma mistura de amêndoas moídas, ovo e açúcar, formando uma massa compacta sem a necessidade de farinha, embora um pouco de manteiga seja adicionada.
A origem da Torta de Santiago remonta a 1577, durante uma visita de D. Pedro de Portocarrero à Universidade de Santiago de Compostela. Naquela época, devido à escassez de amêndoas e açúcar, esse doce era considerado um luxo e era chamado de "Torta Real".
Uma das características marcantes da Torta de Santiago é a Cruz de Santiago na parte superior, que é feita aspergindo açúcar sobre um molde. No entanto, essa tradição surgiu bem mais tarde.
A origem da Cruz de Santiago representada na superfície da Torta de Santiago remonta a 1924. Nesse ano, a confeitaria Casa Mora de Santiago de Compostela começou a decorar as tortas de amêndoa com essa silhueta característica.
Além disso,
a famosa Cruz de Santiago é um dos símbolos mais reconhecidos do Caminho. Essa cruz representa a fé, a coragem e a determinação dos peregrinos que se aventuram nessa jornada espiritual. Ao provar a Torta de Santiago, os peregrinos são lembrados do propósito e da importância dessa caminhada em suas vidas.
